被称“美味毒药”的生腌海鲜悄悄火了，爱吃的你注意了…
最近
厦门的天气真的是绝了！
从白天到夜晚
随手一拍都是大片
你发现了没？
最近
微博、朋友圈、抖音等社交网络上
忽然流行起了在厦门海边看日出
最近火了的
不只是海边看日出
还有这种与海相关的食物
生 腌 海 鲜
生腌海鲜因肉质细嫩、味道鲜甜
被美食老饕称为“美味毒药”
有越吃越想吃、越吃越上瘾之意
它只需处理好海鲜后
加入葱、酒等进行腌制即可
常见的生腌主要有
虾姑、螃蟹、虾、血蚶贝壳类
美团数据显示:今年7月，厦门地区有售卖生腌海鲜的商户数量同比增长30%，生腌海鲜订单销量同比增长215%，外卖销量相较今年6月增长60%。
生腌海鲜虽能满足一时口腹之欲
但是大家可不要贪吃
海鲜处理烹饪大有讲究
一不小心就吃进医院！
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事件回顾
此前某市多名消费者，在食用某餐厅供应的凉拌螺肉后，就发生了头痛、头晕、发热、颈部僵硬等症状。经调查，该餐厅供应的凉拌螺肉以福寿螺制作，厨师加工时仅用开水烫了几分钟，捞出来晾一下后就切配凉拌。生福寿螺感染了广州管圆线虫，餐厅加工时加热时间过短，未能有效杀死寄生虫，导致了该起事件。
自家食用海鲜尚能亲自把关
在外就餐的诸多安全隐患却难以预料
商户、餐厅的海鲜质量与制作规范
需由监管部门出动！
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为避免市民食用不合格海鲜危害健康
海沧区市场监管局加大对
海鲜销售经营户、海鲜餐饮店
和农贸市场的检查力度
重点检查
▲海鲜水产品经营户落实进货查验和索证索票制度情况。
▲检查餐饮单位经营资质，不得超范围制售刺身等生食海产品。
▲督促食品销售经营者严格履行食品安全主体责任，对无产地证明或者购货凭证、合格证明文件的产品和无出入境检验检疫部门出具的检验检疫证明文件的进口水产品及其制品，一律不得入场销售，同时坚决禁止餐厅、酒店等使用来源不明的水产品及其食品原料。
那么美味的海鲜还能吃吗
需要注意注意些什么呢
跟食安君一起了解下吧
夏季是胃肠道疾病的高发期
食用生腌海鲜或为诱发原因之一
一方面生腌海鲜可能带有寄生虫、细菌等
处理不到位，易引起胃肠不适
此外，天气炎热
细菌繁殖加快生腌海鲜更容易变质
很多小伙伴有疑问
生腌海鲜用高浓度酒或醋处理
再加上芥末、蒜等能杀菌吗？
医学上，75%酒精才具有杀菌消毒作用。一般饮用酒最高只有五六十度。因此，酒、醋或蒜等只能调味，杀菌消毒功能有限。
食用生腌海鲜容易引发腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。儿童、孕妇及中老年人等免疫力低下人群，不建议食用。海鲜、肉制品等，最好煮熟后吃。
炎炎夏日
打牙祭也要注意食品安全
在外少吃生冷食品噢~
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稿件来源：厦门日报、海沧区市场监管局
通讯员：魏清心、纪胜雄、张秋玲
编辑：厦门市食品安全委员会办公室
转载请注明来源：食安厦门！
食安君说
自2015年以来，厦门持续深入创建国家食品安全示范城市，进一步健全食品安全治理体系，提升群众对食品安全现状总体满意度，确保人民群众的饮食安全。